《揭秘甜蜜与健康的奥秘：理解糖的真面目并探寻科学控制之道（食知篇）》
在我们的日常生活中，甜蜜无处不在，无论是婴儿时期的哺乳，还是节日里的甜点，亦或是夏日的冷饮、冬日的烤红薯。在这甜蜜的背后，究竟隐藏着怎样的健康秘密呢？让我们一起探寻甜蜜与健康之间的奥秘。
一、探索甜味的来源
甜味主要来源于天然糖、人工甜味剂和天然代糖。天然糖广泛存在于水果、蜂蜜等自然食物中，为我们带来自然的甘甜和能量。人工甜味剂，如阿斯巴甜、糖精等，为控糖人群提供了更多低热量或无热量的选择。而天然代糖，如赤藓糖醇、甜菊糖苷等，在保留甜味的降低了对血糖的影响。
二、揭开人类对甜味偏爱的神秘面纱
我们的祖先通过寻找甜味食物来获取能量，这种对甜味的偏好逐渐融入我们的基因。甜味常常被视为食物能量充足的标志，人类大脑对甜味有着天然的偏好。专家指出，日常糖类摄入形态各异，各有特点，其中葡萄糖、果糖和半乳糖等单糖是最主要的能量来源。
三、中医视角下的“甘”与“甜”
中医所说的“甘”与日常生活中所描述的“甜”有所不同。“甘”是一种功能化归类，不仅指味觉上的“甜”，更强调其性质，涵盖味觉、效能和五行属性。中医强调甘味食物的补益作用，如大枣、龙眼肉等甘温食物能补气健脾。现代科学研究也发现，一些甘味食物如枸杞、黄精等含有多种有益成分，具有抗衰老作用。
四、警惕“糖瘾”的侵袭
各地饮食风味各异，对甜味的偏爱也各有特色。过量摄入糖分会对健康造成多方面危害，增加龋齿、超重肥胖等风险。专家表示，“糖瘾”的危害远小于，但通过调整饮食方式和逐渐减少糖分摄入量，人们可以摆脱对甜味的过度依赖。仍需注意过量摄入甘味食物可能导致的壅滞脾胃、生湿化热等问题。
五、科学控糖，健康有道
控糖减糖已成为大势所趋。专家建议，要区分“天然糖”和“添加糖”，真正需要控制的是那些被额外加入食品的添加糖。日常生活中，我们应选择接近天然状态的食物，改变嗜糖、嗜甜的饮食习惯。购买预包装食品时，也要注意查看食品配料表和营养标签。根据个体体质和季节变化来调整甜味摄入量。
只要我们掌握科学的摄入与控糖方式，甜蜜与健康并非不可兼得。让我们共同揭开甜蜜与健康的奥秘，迈向更健康的生活。（记者 王美华）
