说起吃鸭子，最近我对北京的市场产生了不少疑惑。尽管这里的家禽种类繁多，但我却很少尝试品尝整只鸭子的美味。通常只是在超市购买冷冻鸭腿，与新鲜毛豆一起红烧。
尽管公公从老家寄来的美食中，总是缺少整只鸭子的身影，只有处理好的鸡肉。虽然其他如猪肉、牛肉甚至排骨都有寄来，但唯独鸭子是个例外。我对鸭子的喜爱却源于对家乡的深深记忆。
在家乡，每年的端午节，吃鸭肉仿佛是一种传统习俗。那一天的农贸市场，总是热闹非凡，新鲜的鸭子早早被抢购一空。对于我们这些爱吃鸭的人来说，这一天是品尝鸭肉的最佳时光。
回想起小时候，看到父母宰杀鸡鸭的情景，我总是感到心悸。尤其是那碗加盐的清水，刀起时鲜血涌入的画面总是令人恐惧。如今当我渴望品尝鸭子的美味时，这种恐惧已经被对美味的期待所覆盖。
今天，婆婆亲自到农贸市场挑选了一只新鲜的鸭子回来。考虑到处理鸭毛的困难性，我们请老板帮忙处理。经过二次清洗后，发现鸭肚里藏着多个黄澄澄的鸭蛋和一些小蛋，令人惊喜。
对于这道充满家乡风味的经典鸭子菜式，新鲜的鸭血是不可或缺的食材。于是我们准备了黄豆，打算与鸭血一起烹饪。虽然这道菜的做法属烧类，但与普通的红烧鸡/鸭有所不同。除了常规的调料，我们必须加入新鲜的鸭血和炒制至金黄的黄豆。
黄豆的炒制过程简单而有趣。将黄豆炒至焦黄后晾凉备用，它们融入菜肴中时，会呈现出酥脆而清爽的口感。鸭肉经过切块烹炒后，散发出令人垂涎的香味。这道菜的每一个步骤都洋溢着家乡的味道和回忆。
当家人品尝这道黄豆烧鸭时，都被其美味所震撼。鸭肉的鲜嫩与黄豆的酥脆完美搭配，再加上新鲜鸭血的口感，令人回味无穷。虽然这道菜的制作过程稍显复杂，但其美味绝对值得一试。它不仅满足了味蕾的享受，更唤起了对家乡的美好回忆。在品尝美味的我们也需注意一些食用禁忌，如胃肠寒湿气较重的患者不宜食用鸭肉，湿疹患者应避免食用等。这道黄豆烧鸭是一道令人陶醉的美食，让我们在品尝中感受到家的温暖和回忆的甜蜜。如果你也被这道美食所吸引，不妨动手尝试一下，也许也能唤醒你对家乡的美好记忆呢！
