“炭烧酸奶”这个名字的来源非常直观，它直接来源于这种酸奶最核心、最具辨识度的风味特征——独特的炭烧风味。正如名字所揭示的，这种酸奶在制作过程中巧妙地融入了类似烧烤后木材边缘那种焦香、浓郁的味道。这种风味并非通过简单的添加香精获得，而是往往借助特殊的工艺，比如在酸奶制作后期引入经过烘焙的米糠、麦麸，甚至是经过特殊处理的木炭提取物等，来模拟和强化炭烧的香气。
这种独特的炭烧风味给酸奶带来了不同于传统甜味的层次感。它不像水果酸奶那样只有单一的酸甜，而是带有一种温暖、微苦、醇厚的复合香气，让人在品尝时首先感受到的是一种类似烘烤食品的焦香，随后是酸奶本身的乳香和甜味，两者完美融合，形成一种令人耳目一新的味觉体验。正是这种别具一格的风味，使得炭烧酸奶一旦被尝试过，其深刻的印象和独特的口感就难以被遗忘，从而赢得了“让人一尝难忘”的赞誉，也使得“炭烧”成为了这种酸奶名副其实的标签。