关于“吃肉还是吃素，哪个更健康长寿”的问题，最新的研究确实揭示了一些有趣的发现，即不同饮食偏好与寿命之间可能存在显著差异。然而，并没有一个简单的答案适用于所有人。一些研究表明，纯素食者可能因为摄入了更多的植物性纤维、维生素和矿物质，而具有较低的心血管疾病风险和较长的寿命。然而，其他研究指出，完全不吃肉可能导致某些营养素（如蛋白质、铁和维生素B12）的缺乏，这可能对健康产生不利影响。
因此，关键在于平衡。无论是选择吃肉还是吃素，都应该注重饮食的多样性和均衡性。摄入适量的蛋白质，无论是来自动物还是植物来源，都有助于维持身体的正常功能。同时，多吃蔬菜水果、全谷物和健康脂肪，如橄榄油和坚果，对健康也是有益的。
最终，个人的健康状况、生活方式和遗传因素也会影响寿命。因此，选择适合自己的饮食方式，并结合适量的运动和健康的生活习惯，才是实现长寿和健康的关键。