鱼香肉丝是一道深受人们喜爱的川菜，味道咸鲜酸甜，香气四溢，特别是那浓郁的葱姜蒜香，让人垂涎欲滴。最近我又想念这道美味佳肴了，于是今天中午特意购买了食材，准备亲自下厨制作。
【用料】
主要食材有猪里脊肉、胡萝卜、辣椒、泡发木耳、蒜等。还需要淀粉、酱油、料酒、米醋、豆瓣酱、盐、白糖等调料。
【制作步骤】
1. 准备好所有食材，将里脊肉和胡萝卜切成细丝。
2. 将绿红辣椒切丝，木耳切碎，蒜末备好。
3. 在里脊肉中加入少许盐、生抽、酱油和料酒，再放入蒜末翻拌均匀。
4. 调制料汁，将生抽、米醋、白糖和清水按照一定比例调匀。
5. 热锅倒油，将里脊肉翻炒至变色后盛出备用。
6. 另起锅，加入植物油，爆香蒜末，加入豆瓣酱翻炒。
7. 根据口味可加入适量辣椒油，再加入胡萝卜丝翻炒。
8. 将辣椒丝和木耳倒入锅中，大火快速翻炒均匀。
9. 接着加入炒好的里脊肉，继续翻炒两分钟左右。
10. 倒入调好的料汁，大火爆炒，最后收汁即可。
【完成】
将做好的鱼香肉丝浇到热腾腾的米饭上，一盘美味的鱼香肉丝盖饭就完成了。蔬菜与米饭的搭配，营养均衡，口感丰富。荤素交融，让人回味无穷。
想要做出美味的鱼香肉丝，其实也是有技巧的。我每道菜的烹饪都有一些独特的小妙招。大家可以通过搜索“豆果”直接查看我的菜谱。喜欢这个食谱的朋友们，记得收藏和关注哦！也欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议和心得。
