开一家地道广式烧腊店的启动资金是一个相对复杂的问题，因为它受到许多因素的影响，例如店铺的地理位置、规模大小、装修标准、设备采购、原材料成本、人员工资以及初期运营费用等等。一般来说，要在繁华的商业区或者人流量较大的地方开设一家面积适中、装修精良的地道广式烧腊店，启动资金至少需要几十万元人民币。如果店铺面积较大，装修标准较高，或者位于更加显眼的地段，那么所需的启动资金可能会更高，达到上百万元也是有可能的。此外，还需要考虑到一些不可预见的费用，例如办理证照、营销推广等费用，这些都需要在启动资金中预留一部分。因此，在开设广式烧腊店之前，需要做好充分的 market research 和 financial planning，确保有足够的资金支持店铺的顺利运营。