对于许多北方人而言，四角豆可能是一个陌生的名字，但在海南人的餐桌上，它可是常见的一道菜肴。四角豆虽然也归于豆科，但与我们所熟悉的豆角有所不同，它属于四棱豆属。人们也会称它为龙豆、香龙豆、杨桃豆，甚至有着“豆中之王”的美誉。在广东、云南等地，人们也经常食用四角豆，其做法多种多样，无论是清炒、蒜泥还是烧烤，都能凸显出四角豆本身清脆的口感。对于那些未曾尝试过的人来说，真的值得一试。
在最近的《向往的生活》节目中，黄小厨也巧妙利用当地食材，用豆豉和四角豆一起炒制出颜色鲜艳的豆豉炒四角豆。实际上，清炒四角豆本身就已经是一道色香味俱佳的美食。四角豆的口感清脆，后不会觉得油腻，而且它富含丰富的膳食纤维，是减肥人士的绝佳选择。豆豉的加入则为这道菜肴增添了丰富的味觉层次，让四角豆的风味更加独特。
今天，我们就来教大家如何在家复刻这道适合夏天的低脂快手菜！初次尝试时，可能不会觉得口感特别惊艳，但越嚼越能品味到它的香气。特别是当它与豆豉搭配在一起，豉香和豆香的完美结合，让人整个口腔都被香气所充满，给人带来全新的感觉。
四角豆因为其肉质厚实、口感脆爽，非常适合用来做凉拌菜、炝菜和炒菜。而且它只有淡淡的豆香味，能够很好地与其他食材搭配。在炎炎夏日，来上这样一道风味小炒，定会给你带来清新的口味体验！
所需食材如下：
四角豆200克、豆豉20克、蒜蓉10克、盐5克以及小米椒3根。
具体步骤如下：
1. 将四角豆清洗干净，稍作修剪后斜切成小块，小米椒切圈，蒜切末备用。
2. 将四角豆进行焯水处理，然后捞出。接着爆炒蒜末和小米椒。
3. 将焯好水的四角豆放入锅中，加入豆豉、适量盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。
你们吃过这种独特的豆角吗？欢迎留言与大家分享你的体验！
探索海南四角豆的美味
