刹车油和制动液在功能和用途上确实非常相似，它们都是用于传递刹车力的关键液体。在汽车制动系统中，无论是刹车油还是制动液，主要作用都是将驾驶员操作刹车踏板时产生的力，通过制动管路传递到制动主缸，进而推动制动卡钳夹紧刹车盘或刹车鼓，最终实现车辆的减速或停止。因此，从功能角度来看，刹车油和制动液可以视为同一种物质，它们的核心职责都是确保刹车系统的正常工作。
尽管在日常生活中，人们可能会将它们混用，但从严格意义上讲，刹车油和制动液在具体成分和性能上可能存在细微差别。例如，刹车油通常需要满足更高的沸点要求，以防止在高速行驶或紧急制动时因过热而沸腾，导致刹车失灵。而制动液则可能在某些特定应用中具有不同的沸点或粘度特性。
因此，虽然刹车油和制动液在功能上可以互换使用，但在实际操作中，为了确保刹车系统的安全性和可靠性，建议按照车辆制造商的推荐选择合适的液体，并定期检查和更换，以保持刹车系统的最佳性能。