确实，不少人都觉得凤梨吃起来总不如菠萝“味儿正”，这个感受其实很有代表性，也并非空穴来风。这其中的主要原因，主要在于凤梨和菠萝在种植过程中，为了适应市场和口感需求，经过了不同的“驯化”。
首先，最关键的区别在于凤梨的品种经过选育，去掉了菠萝特有的“菠萝蛋白酶”。这种酶在未成熟或刚成熟时含量较高，它不仅会让口腔感到涩味，更重要的是，在咀嚼过程中会分解口腔黏膜的蛋白质，从而带来一种轻微的刺痛感或“扎嘴”的感觉。这也是为什么吃菠萝前需要用盐水浸泡的原因。而现代凤梨品种，如常见的金钻凤梨，几乎完全不含或含量极低，这使得它们吃起来口感更顺滑，甜度更高，酸度也可能更柔和，因此很多人觉得“没劲”。
其次，凤梨的品种通常被选育得更加甜脆，纤维也更少，果肉更细腻。相比之下，一些菠萝品种可能纤维更粗，口感上会感觉“扎”一些。
最后，种植环境和品种的多样性也可能影响风味。菠萝作为一个品种，在全球各地有众多品种，风味跨度很大。而凤梨通常特指某些经过改良、口感一致的品种。
所以，说凤梨不如菠萝“味儿正”，其实更多是站在传统上对菠萝那种带点“刺激感”的浓郁风味的偏好上。两者没有绝对的优劣，只是风味特征不同，迎合了不同人群的口味偏好。对于喜欢那种更纯粹、更甜、更无涩感口感的消费者来说，凤梨无疑是优选；而对于偏爱传统菠萝风味，能接受并欣赏其独特口感层次的人来说，菠萝则自有其魅力。