正值春季的香椿盛宴，香椿美食再次成为餐桌上的焦点。每到三到五月的季节，香椿便成为大人小孩都喜爱的春季佳肴。无论是香椿炒蛋、拌豆腐还是做汤，每一道菜肴都能赢得家人的赞赏。
香椿，其实就是香椿树的嫩芽，被誉为“树上蔬菜”。虽然其价格相对较高，但因物稀为贵，吃货们仍然争相购买。香椿的色彩独特，红绿相间，质地脆嫩，香气迷人。喜欢它的人觉得其味道与黑松露相似，让人迷醉；而不喜欢它的人则对其避之不及。
最近，我有幸去西贝莜面村品尝西北菜，一道新上市的油泼香椿莜面让我大开眼界。这道菜肴的特别之处在于将香椿与莜面窝窝相结合，而莜面窝窝是山西的传统面食小吃。在西贝，你甚至能看到师傅现场手工制作莜面窝窝的过程。
莜面窝窝经过熟练的师傅手掌推展、食指卷压，形状如“猫耳朵”。蒸熟后，色泽淡黄，香味扑鼻。而在享用之前，你还可以跟随大厨学习制作香椿莜面的方法。产自陕西的香椿叶味浓色鲜，不仅口感绝佳，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养成分。香椿具有多种功效，如开胃爽神、祛风除湿等，更有“常食香椿不染病”的美誉。
在西贝的餐桌上，大厨熟练地操作着，将熟莜面窝窝与什锦蔬菜、油泼香椿和白灼香椿巧妙搭配，香辣鲜嫩，令人垂涎欲滴。最后加入酱汁、蒜蓉汁和辣椒油调味，一道美味的油泼香椿莜面就完成了。春天的味道被完美地融入其中，让人不忍错过。
还有其他几道推荐菜品，如黑松露胡萝卜羊肉燕麦手抓饭、鲜椒脆羊肚、葱油豆腐和厚切枣糕等。每一道都令人回味无穷。还介绍了西贝莜面村在广州的几家分店地址，方便大家前往品尝。
