内行人的选择：这种鱼肉嫩刺少，一斤仅售5元，无法人工养殖。
作为一个不是标准的，但我是一名贤惠的家庭主妇和负责任的妈妈。我的乐趣不在逛商场，而在逛菜市场，因为那里有我需要的食材。尤其是在天气变化时，我更热衷于寻找新鲜的海鲜。最近气温骤降，菜市场的海鲜明显减少，但今天我早早来到市场，发现了一堆新鲜的海鱼，其中有一种我特别喜欢——豆腐鱼。
豆腐鱼在闽南沿海地区深受喜爱，除了鱼头外，其他部位都可以食用。鱼肉鲜嫩无比，几乎无刺，口感像豆腐一样细腻，因此得名。这种鱼的价格非常亲民，每斤只需5元。而且，它目前还无法人工养殖，是真正的野生海鲜。我每次在菜市场遇到豆腐鱼，都会毫不犹豫地买上一些。
冬天天气寒冷，是进补的好时机。海鱼是补充蛋白质的好选择。今天，我要分享的是我们家的特色菜——黄豆酱焖豆腐鱼。这道菜做法简单，营养美味。主要食材有豆腐鱼、蒜苗、红辣椒、姜和黄豆酱等。
烹饪时，先将豆腐鱼处理干净，切成小段。然后热锅热油，下姜片爆香，加入豆腐鱼、黄豆酱、生抽和清水，盖上锅盖焖煮。在烹饪过程中，不需要频繁鱼肉，以免鱼肉的完整性。最后加入蒜苗和辣椒，焖干收汁即可。
这道黄豆酱焖豆腐鱼口感鲜嫩，即化，是闽南地区的家常美味。在老一辈渔民眼中，这也是下酒的好菜。烹饪时只需生抽和黄豆酱两种调料，就能让鱼肉鲜美无比。
作为李家妈妈的美食分享，我要提醒大家，烹饪豆腐鱼时要避免过度，以免鱼肉的口感。我也会在以后的食谱中继续分享更多家常美食。希望大家喜欢并关注我的分享。本文由李家妈妈美食原创，严禁转载和抄袭。
