最近，江苏一名博主发布的生吃小龙虾的视频引发了广泛争议。在视频中，博主展示了剥开小龙虾头后猛吸一口的吃播场面，让许多网友惊呆。有的网友表示担忧，提醒这种吃法可能存在风险，并强调不应模仿。尤其是小龙虾的头部，含有较高的重金属和寄生虫风险。
针对这一情况，营养学专家何水清博士表示，不推荐食用生腌的小龙虾或其他水产品。她指出，小龙虾可能携带肺吸虫等寄生虫，而生腌的调料如白酒、醋并不能完全杀灭这些虫卵。只有经过100℃烹饪15分钟以上，才能彻底杀死体内的寄生虫囊蚴。生腌过程中若处理不当，小龙虾还可能携带致病菌，如沙门氏菌、副溶血性弧菌等，容易引发急性肠胃炎。
如果小龙虾生长在污染水域，其体内可能积累重金属或有害物质，长期食用可能对健康造成危害。关于小龙虾不同部位的重金属含量，有研究表明虾头部位含量显著高于其他部位。专家建议只吃虾肉，避免摄入虾黄和虾头。
湖南中医大学第一附属医院医学博士潘江提醒，由于生长环境的原因，小龙虾可能携带肺吸虫、肝吸虫等寄生虫。这些寄生虫可能通过生食或未煮熟的虾进入，引发严重的健康问题。值得注意的是，寄生虫的潜伏期可能长达数月至几十年。
近年来，因生食海鲜导致寄生虫感染的案例屡见不鲜。曾经有男童因生吃蟹腿而感染肺吸虫，也有男子因食用鱼生而感染肝吸虫。专家建议避免生食或半生食淡水鱼。
尽管美食诱人，但安全永远是第一位的。公众应当谨慎食用小龙虾以及其他生腌食品，以确保自己的健康和安全。为了预防潜在的健康风险，建议每半年进行一次粪便虫卵检测。我们应该时刻牢记安全第一的原则，避免冒险尝试可能导致健康风险的美食。
