在处理泡皮肚（一种常见的食材，通常指猪皮或牛皮制品）时，冷水与温水的选择确实会影响最终的效果。一般来说，使用冷水来浸泡泡皮肚更为合适。
首先，冷水能够有效地去除泡皮肚中的血水和杂质，同时不会使其因为温度过高而变硬或失去弹性。冷水的浸泡过程相对温和，能够更好地保留泡皮肚的原始质地和口感。相比之下，温水虽然能够加速浸泡过程，但高温可能会使泡皮肚的纤维结构发生变化，导致其变硬，影响后续的烹饪效果。
此外，冷水的浸泡还有助于保持泡皮肚的透明度和光泽度，使其在烹饪后更加美观。因此，在家庭烹饪或食品加工中，推荐使用冷水来浸泡泡皮肚，以确保其口感和品质的最佳状态。当然，具体的浸泡时间还需要根据泡皮肚的厚度和大小进行调整，一般建议浸泡数小时或更长时间，直到其完全软化。