在2024年，一位网友的家庭中发生了一起令人担忧的事件。家中一位67岁的老人食用了一块从冰箱里取出的瑞士卷后，不久便出现了发烧、胃疼和干呕等症状。家人立即带着老人去了三家医院，但医生们难以确定病因。无奈之下，网友在网上发布了求助信息，引起了广大网友的关注和关心。
经过一系列的诊断和检测，老人最终被确诊为感染了特菌。由于病情严重，老人失去了意识，无法自主呼吸，只能住在重症监护室接受治疗。令人遗憾的是，在今年3月，老人的生命还是走到了尽头。
说起瑞士卷，可能有些人不太熟悉，它又称为蛋糕卷或卷心蛋糕。而特菌，一种被称为“冰箱杀手”的细菌，许多感染事件都与其有关。
特菌能在低温环境下生存和繁殖，即使是被冷藏的即食食品，如奶制品、熟食肉类、沙拉、三明治和水果等，都可能成为其污染的载体。对于健康的成年人来说，感染特菌可能只是轻微的症状甚至没有任何不适，但对于孕妇、新生儿、65岁以上的老年人和免疫系统较弱的人而言，其后果可能非常严重，甚至危及生命。
冰箱的冷藏温度通常在0C到4C之间，可以阻止大部分食源病细菌的生长。特菌却能在这样的环境中生存和繁殖。随着时间的推移，少量的特菌在冰箱内可能会增长到危险的污染水平。
一旦感染特菌，它们可以在细胞内生长繁殖，并扩散至邻近细胞，甚至能在体内存活很长时间。当的免疫系统较弱时，特菌可能扩散到肠道以外的和器官，引发严重的病症。
孕妇的免疫系统在期间会发生变化，因此更容易感染特菌。虽然孕妇感染后可能只有轻微症状，但细菌却可能通过感染胎儿，导致早产或，甚至危及新生儿的生命。
特菌无法通过味觉、嗅觉或检测出来，它广泛存在于土壤、动物、植物和废水等环境中，因此食品在生产过程中有很多被污染的机会。有些食物如熟香肠、意大利火腿、熏肉等在生产过程中可能受到特菌的污染。一些爆发显示，特菌感染与未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类和预切水果等食物有关。
最近，又发生了与特菌有关的，导致多人感染住院。这次与即食三明治有关。一些专家还提醒人们注意冰箱的使用方式，以防止特菌的生长和繁殖。他们建议定期检查冰箱的温度并保持适当的温度分布。同时要注意生肉与即食食品的存放方式以避免交叉污染。另外避免频繁打开冰箱门或长时间敞开冰箱门以保持冰箱内部的温度稳定。同时也要注意清洁冰箱的门缝密封条以确保冰箱的密封性。在夏季特别需要注意特菌的感染风险因为许多冷藏即食食品都是人们喜爱的美食。因此家中有老人孕妇或免疫系统较弱的人应该更加重视冰箱的使用和食品的存放以避免发生类似的事件再次发生 。 来自平安江苏的信息引发了人们的广泛关注因为类似的家庭悲剧对任何人来说都是惊人的提醒人们需要更加重视食品安全尤其是与老年人有关的食物储存和保护方面的问题值得我们进一步关注和学习以防止类似的悲剧再次发生 。
