在广西这片土地上，螺肉早已成为了一道独特的风景，特别是在钦州、北海、防城港等地的夜市和排档上，螺肉更是不可或缺的主角。你是否对这些螺类有所熟悉呢？今天，就跟随我来一起深入了解一下这些螺的魅力。
花螺
说起花螺，这可是海鲜中的一颗璀璨明珠。它的个头比田螺更加壮观，肉质鲜美，酥脆可口。花螺不仅美味，其营养价值更是丰富，富含丰富的蛋白质和维生素，能补充丰富的微量元素。其贝类身份更是为其增添了不少的珍贵感。在福建以及两广地区，花螺极为常见。吃花螺不仅能滋阴明目、软坚化痰，还有润脏的功效。花螺的烹饪方式多种多样，无论是白灼、爆炒还是酱爆，都能展现出其独特的魅力。湖南的一道名菜“辣酒煮花螺”更是让呼过瘾。
锥螺
锥螺，夜宵摊上的常客，形状细长如锥，因而得名。虽然它与钉螺相似，但真正的钉螺是血吸虫幼虫的中间宿主，不可食用。锥螺的肉质鲜嫩，一般采用辣炒的方式烹饪。食用时，可用钳子将尾部夹断，然后吸出美味的螺肉。虽然锥螺的肉量不多，但其鲜香麻辣的口感绝对让人回味无穷。
海瓜子
海瓜子，形状如南瓜子般大小，是一种生长在滨海滩涂的小水产品。两广地区的人们常称其为蚬或蚬仔。海瓜子在烹饪前需要在淡盐水中浸养半日，以吐尽泥沙。炒制后的海瓜子肉质，味道鲜美，是佐酒的佳肴。
响螺
响螺在有着悠久的食用历史，自隋唐时期就开始被食用。秋冬季节的响螺最为肥美。堂灼响螺是潮汕地区的一道名贵美食，但因其价格较高，许多食客可能未曾品尝过。
田螺
田螺是田螺科的统称，广泛分布于各地的湖泊。在广西，田螺是夜市和街头小吃中最常见的食材之一。香辣炒田螺是广西的一道市井小吃，香味四溢，配上啤酒更是让人欲罢不能。
花甲螺
对于喜爱“唆螺”的吃货们来说，花甲螺是味美价廉的不二选择。花甲螺肉质，味道鲜美，富含锌等微量元素，被誉为海上“牛奶”。其制法多样，无论是煮汤还是爆炒，都有其独特之处。
车螺
车螺又名文蛤、花蛤。它有着清热利湿、化痰散结的功效。近代研究还表明，文蛤对肝癌有明显的抑制作用，对其他疾病也有明显的疗效。其肉质鲜美，深受食客欢迎。
石螺
石螺的壳硬且颜色深绿、暗黑，体形比田螺小，常附着在石头等上。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆、味鲜香甜。一般采取鲜炒的方式来品尝其原味。
青口螺
青口螺是贻贝的俗称，其干制品称淡菜，具有很高的营养价值以及用和保健功效。在大排档和夜市摊上，青口螺最常见的做法就是碳烤，热气腾腾的碳烤青口螺搭配上蒜蓉，令人食指大动。
