皮衣修补的费用确实不是一成不变的，它很大程度上取决于皮衣本身的损坏程度以及修补师傅的技术水平。一般来说，如果皮衣只是出现了一些小划痕或者轻微的磨损，那么修补起来相对简单，费用也会比较低，可能只需要几十元到一两百元。这种情况下，修补师傅通常只需要进行一些简单的表面处理，比如用染料进行补色或者用细砂纸进行打磨抛光。
然而，如果皮衣的损坏比较严重，比如出现了大面积的撕裂、破洞或者严重的变形，那么修补起来就会复杂得多，费用也会相应地提高。这种情况下，修补师傅可能需要进行更复杂的修复工作，比如用专业的皮革胶水进行粘合、用细线进行缝合、或者用专业的工具进行塑形等等。由于修复工作量大，所需的时间和精力也更多，因此费用也会更高，可能需要几百元甚至上千元。
此外，不同的修补师傅由于技术水平、经验和声誉等方面的差异，收费标准也会有所不同。一般来说，经验丰富、技术精湛的修补师傅收费会相对较高，而一些刚入行的新手师傅收费可能会相对较低。因此，在选择皮衣修补师傅时，不仅要考虑价格因素，还要综合考虑师傅的技术水平、口碑和服务态度等因素。