这是一款非常受女生喜爱的蛋糕——桂圆核桃磅蛋糕。通过马芬模具制作，呈现出独特的美感。这款蛋糕不仅口感丰富，而且营养丰富，桂圆补血，核桃乌发。
这款磅蛋糕不同于一般的做法，我们采用全蛋打发的方法，完全没有添加泡打粉。全蛋打发做出来的磅蛋糕体积更加庞大，口感更加蓬松柔软，吃起来十分美味。
用料如下：
黄油 50g
低筋面粉 50g
鸡蛋 1个
切碎的桂圆 40g
红糖 35g
切碎的核桃 适量
参考分量：4个大号马芬杯（也可以制作成长条形的磅蛋糕）
制作步骤如下：
1. 首先准备好桂圆和核桃切碎，红糖用料理机打成细末。
2. 黄油隔热水融化，保持一定的温度。
3. 鸡蛋打散，隔热水打发全蛋，加入红糖继续打发，直到蛋液变得浓厚，划过蛋液后可以留下痕迹不会很快消失。
4. 将融化的黄油倒入打发的全蛋中，用电动打蛋器搅拌均匀。
5. 将一半的低筋面粉筛入盆中，加入刮刀搅拌均匀。然后再将剩余的低筋面粉和切碎的桂圆加入，继续搅拌均匀。
6. 将面糊倒入模具中，在顶部撒上适量的碎核桃。放入已预热至约180度的烤箱中，烘烤约20-23分钟或直至熟透。如果是制作磅蛋糕，可以适当降低温度并延长烘烤时间。
这款磅蛋糕不仅健康营养，而且味道美妙，非常适合喜欢尝试不同口味蛋糕的朋友们尝试制作。
