将罐头倒过来放置静置十几个小时，确实是一种常见的让罐头内物沉淀的方法，尤其适用于那些含有较多固体颗粒或沉淀物的食品，比如番茄酱、豆类罐头、沙丁鱼罐头等。这样做的基本原理是利用重力作用，让罐头内部的固体物质自然沉降到容器底部。
当罐头正立时，内部的液体和固体颗粒会因晃动或震动而混合在一起，甚至可能堵塞开罐口。将罐头倒置后，固体颗粒由于密度通常大于液体，会逐渐在重力的作用下沉到底部。同时，液体则相对上升，聚集在罐头顶部。经过十几个小时的静置，这种沉降效果会更加明显，大部分固体物质都能有效沉淀到底部，而顶部则主要是较为纯净的液体。
这种方法的好处在于操作简单，不需要额外的设备或工具，只需将罐头倒置并静置即可。对于一些需要精确控制固液比例或需要避免固体颗粒堵塞开罐口的场景，比如制作某些酱料或烹饪时需要倒出液体但保留底部沉淀物的菜肴，这种方法尤为实用。当然，需要注意的是，这种方法并不适用于所有类型的罐头，特别是那些内部结构复杂或含有较多气泡的罐头，沉淀效果可能不太理想。此外，静置时间也需要根据具体情况调整，以确保沉淀效果达到预期。