奶油香辣蟹
这道奶油香辣蟹将奶油的浓郁与辣椒的香辣完美结合，肉蟹的鲜美与土豆、莴笋的口感相互衬托，再淋上特制的辣椒奶油酱，令人回味无穷。
主要材料：肉蟹一只（约500克）
辅助材料：土豆块150克、莴笋块80克
调料：特制辣椒奶油酱300克、香辣油300克
特制辣椒奶油酱配方：淡奶油与植脂淡奶各300克混合，加入川香麻辣酱和干锅酱各30克调配而成。
腌制材料：美极鲜味汁15克、葱10克、盐10克
制作流程：
1. 腌制肉蟹：
将肉蟹块放入腌制材料中腌制10分钟。
裹上一层薄薄的淀粉。
2. 炸制处理：
锅中倒入适量油，烧至六成热。先将腌制好的肉蟹块炸至金黄酥脆，捞出沥油；再将土豆块炸至金，捞出沥油。最后将莴笋块放入沸水中焯烫，捞出沥干备用。
3. 煨烧入味：
锅中留少许底油，加入特制辣椒奶油酱和香辣油，小火加热至完全融合。放入炸好的肉蟹块、土豆块和莴笋块，小火慢煮5-8分钟，使其充分吸收香辣味道。
4. 装盘与勾芡：
可根据需要适当勾薄芡，让汤汁更为浓郁。将所有食材装盘，最后淋上剩余的香辣油进行点缀即可。
小贴士：
根据个人口味，可以调整辣椒奶油酱的辣度和奶油的度。炸制食材时，一定要注意控制油温，避免食材炸焦。
