关于10岁孩子是否可以吃八分熟的牛排，这确实是一个需要家长关注的问题。首先，我们需要了解什么是八分熟的牛排。八分熟的牛排内部温度大约在63°C左右，这个温度足以杀死大部分的细菌，但对于某些寄生虫和病毒来说，可能还需要更高的温度才能被完全消灭。
对于10岁的孩子来说，他们的免疫系统虽然已经相对成熟，但仍然 compared to 成人来说较为脆弱。因此，为了确保孩子的健康安全，建议家长在给孩子吃牛排时，最好选择全熟或者至少七分熟。
此外，家长还应该注意牛排的来源和制作过程，确保牛排是新鲜、卫生的。如果孩子对牛肉过敏或者有消化不良的问题，家长更应该谨慎。
总之，虽然八分熟的牛排对于成人来说可能是可以接受的，但对于10岁的孩子来说，为了确保他们的健康安全，建议家长选择更安全的烹饪方式。