炖烂猪皮需要足够的水分来帮助分解胶原蛋白，使其变得柔软和富有弹性。对于500克猪皮来说，一般需要加入适量的水，以确保在炖煮过程中猪皮能够充分吸收水分并逐渐变软。
通常情况下，500克猪皮需要加入大约1500毫升到2000毫升的水。这个水量可以根据实际情况进行调整，因为不同的锅具、火力和个人口味偏好都会影响炖煮的效果。如果喜欢猪皮更加软糯，可以适当增加水量；如果喜欢稍微硬一些的口感，可以减少水量。
在炖煮过程中，建议先大火烧开，然后转小火慢炖，以保持水分的稳定蒸发。炖煮时间也需要根据猪皮的老嫩程度和个人口味进行调整，一般需要2到3个小时，甚至更长时间。通过慢炖，猪皮中的胶原蛋白会逐渐分解，使猪皮变得更加柔软和富有弹性。
此外，为了增加炖煮的口感和风味，可以加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒、盐等。这些调味料不仅可以提味，还可以帮助去除猪皮中的腥味，使炖出的猪皮更加美味。
总之，500克猪皮需要加入大约1500毫升到2000毫升的水，通过慢火炖煮2到3个小时，使猪皮变得更加软糯和富有弹性。根据个人口味和实际情况，可以适当调整水量和炖煮时间，以获得最佳的炖煮效果。