宅家也能尽享美食制作热潮！
昨晚与朋友闲谈，她告诉我小区楼下超市的面粉已经卖断货了，全民美食制作的热情空前高涨！听到这个消息，美美安慰她不要担心，我们有更多的选择，即使没有面粉也能继续美食之旅。今天美美就要向大家介绍一道无需特殊食材的美食——大米糕。只要家里有余粮，用大米就能轻松制作。而且，它比蛋糕制作更简单，无需打发和烤箱，口感蓬松柔软，老少皆宜。每次制作一大盘，既能作为早餐，又能作为点心，一次制作，三餐享用，连零食都省了！
这款大米糕，以健康为主，无油少糖，比蛋糕面包更健康，又比包子馒头更美味！大米糕被誉为“五谷之首”，具有补脾、和胃、清肺的功效。它能刺激胃液，促进消化，对脂肪的吸收也有积极作用。这款大米糕不仅可以作为主食，也可以作为解馋的小食，甚至可以作为婴幼儿的辅食。
这款美味的大米糕，口感Q软清甜，特别可口。虽然看上去简单平凡，但背后却需要精心的制作过程和各种厨房小家电的帮助。经过精细的米浆制作和缓慢的发酵过程，让大米糕拥有独特的滋味。冷藏后，口感更加Q弹可口，切成小块作为早餐或点心是绝佳的选择。
现在，让我们一起体验大米变身为白米糕的神奇过程吧！
【大米糕制作】
所需材料：大米200克、牛奶100克、白糖适量、酵母4克、藜麦一把。
步骤：
一、准备好所有食材。
二、大米提前浸泡一个晚上，清洗干净后多次换水浸泡至用手轻轻一捏就能碎成粉末状。藜麦同样清洗干净后浸泡一个晚上备用。
三、将浸泡好的大米放入破壁机中，加入牛奶打成细腻的米糊。
四、将打好的米糊倒入碗中，加入酵母粉搅拌均匀至完全融化。
五、盖上保鲜膜放置在温暖处发酵（夏天可直接室温发酵），发酵时间约一个小时左右，直到米浆发酵至原来的两倍大小（内部形成丰富的小泡泡）。
六、取一个平底盘子刷上一层薄油以防粘连，将发酵好的米糊倒入盘中（注意在发酵后的米浆不要搅拌）。米糊的厚度控制在大约2厘米以内。
七、将浸泡好的藜麦均匀撒在米糊上。然后放入锅中大火蒸20分钟，再焖三分钟。
八、蒸好后稍微放凉，从盘子中取出切成小块即可食用。放凉后口感更加Q软，美味至极！
小贴士：
