1. 蛋糕的口感更加扎实：相较于低筋面粉，高筋面粉含有更多的蛋白质，因此其筋度更强。在制作蛋糕时，使用高筋面粉会使得蛋糕的结构更加紧密，口感更加扎实。这种口感的蛋糕更适合喜欢口感较为实在的人群。
2. 蛋糕的纹理更加细腻：由于高筋面粉的蛋白质含量较高，制作出的蛋糕在细腻度上也有所提升。使用高筋面粉制作的蛋糕更加细腻，不容易出现大颗粒或者粗糙的情况，给人一种更加精致的感觉。
3. 蛋糕更加耐嚼：由于高筋面粉的筋度高，制作出的蛋糕更加耐嚼。这种耐嚼的口感使得蛋糕在食用时更加有弹性，让人在品尝时能够感受到蛋糕的韧性。这种口感的蛋糕对于一些喜欢有嚼劲的食品的人来说是非常受欢迎的。
4. 蛋糕膨胀程度较高：使用高筋面粉制作蛋糕时，由于面粉的筋度较强，蛋糕在烘烤过程中能够更好地支撑起自身的结构，因此蛋糕的膨胀程度会相对较高。这意味着使用高筋面粉制作的蛋糕在外观上更加饱满、高耸。
5. 需要注意控制烘焙时间：虽然高筋面粉能够帮助蛋糕更好地支撑结构，但是过多的筋度也可能导致蛋糕在烘焙过程现过硬的情况。在使用高筋面粉制作蛋糕时，需要特别注意控制烘焙时间，避免蛋糕过熟或者过硬。
6. 蛋糕的风味略有不同：虽然面粉的类型对蛋糕的整体风味影响不是特别大，但是高筋面粉的蛋白质含量较高，可能会在一定程度上影响蛋糕的风味。一些使用高筋面粉制作的蛋糕可能会带有一些微妙的、不同于低筋面粉的香气和口感。
使用高筋面粉制作蛋糕会带来不同的口感和效果。这种蛋糕口感更加扎实、纹理细腻、耐嚼且膨胀程度较高。也需要注意控制烘焙时间并留意蛋糕风味的细微差别。每个人的口味和喜好不同，对于喜欢口感实在、有嚼劲的人群来说，使用高筋面粉制作蛋糕将是一个不错的选择。而对于追求口感的人群来说，可能更适合使用低筋面粉来制作蛋糕。无论选择哪种面粉，关键是掌握好烘焙技巧，才能制作出美味的蛋糕。