咸鸡蛋、卤鸡蛋、啤酒蛋等都是鸡蛋的经典烹饪方式，鸡蛋的营养价值丰富，适当食用对健康大有裨益。白水煮鸡蛋虽然简单，但吃多了容易让人感觉乏味。人们会寻求不同的烹饪方式来制作口感更加丰富的鸡蛋，咸鸡蛋便是其中一种广受欢迎的做法。做出来的咸鸡蛋起沙流油，咸香可口，让人欲罢不能。
在制作咸鸡蛋的过程中，很多人对于是裹保鲜膜还是加盐水存在疑惑。其实，这两种方法都可以，但要想让鸡蛋起沙流油，只有一种特定的做法才能成功。下面，我将详细分享这种咸鸡蛋的制作方法。
所需材料：鸡蛋30个，白酒半碗，食盐半碗。
制作步骤：
1. 清洗鸡蛋外壳，可以用刷子刷洗，然后放在通风处晾干，或者用厨房纸巾擦干。
2. 准备两个碗，分别盛放白酒和食盐。将处理好的鸡蛋先在白酒中浸泡，确保全身浸透，然后再裹上一层食盐。
3. 用保鲜膜将处理好的鸡蛋裹紧，依次做好所有的鸡蛋，并放入一个密封的坛子中。
4. 在常温下腌制约30天。腌制完成后，将鸡蛋清洗干净，入锅蒸熟，对半切开，即可看到起沙流油的咸鸡蛋。
小编分享：在鸡蛋价格实惠的时候，我会多买一些制作成咸鸡蛋，这样不仅能延长保存期限，还能丰富口感。咸鸡蛋风味十足，早餐配粥是绝佳选择。腌制咸鸡蛋的方法其实并不复杂，掌握关键技巧就能轻松做出。不喜欢白水煮鸡蛋的朋友，不妨试试这个做法，相信你的家人也会非常喜欢。
烹饪小贴士：
1. 关于裹保鲜膜和加盐水的问题，如果想要鸡蛋起沙流油，正确的方法是裹保鲜膜。先泡酒、裹食盐，最后裹上保鲜膜，这样制作的咸鸡蛋才会流油。
2. 腌制前一定要清洗鸡蛋外壳，以确保食用卫生。要确保鸡蛋表面无水才能进行后续操作。
3. 无需将全部鸡蛋一起浸泡在白酒中，分开浸泡，确保全身浸透即可。粘锅食盐时，不要太薄，以确保入味。腌制过程可在常温下进行。
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