喝淮山粥确实有一些讲究，如果处理或食用不当，确实可能会引起肠胃不适。首先，挑选淮山时要选表面光滑、无损伤、无腐烂的品种，这样的淮山更容易煮熟且口感更好。其次，在处理淮山时，建议先去皮，因为淮山的黏液可能会引起皮肤瘙痒，但去皮后要注意手部卫生，避免黏液接触到眼睛等敏感部位。
在煮淮山粥时，应该先将淮山切成小块，然后与大米一同放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，直到粥变得粘稠。在这个过程中，要不断搅拌，防止粘锅。另外，有些人可能会在粥中加入一些红枣、莲子等食材，这些食材可以增加粥的营养价值，但也要注意不要过量，以免增加肠胃负担。
最后，食用淮山粥时要适量，不要一次性食用过多，尤其是对于肠胃功能较弱的人群，更要注意控制食量。如果出现肠胃不适的症状，应该及时停止食用，并适当休息。总之，喝淮山粥虽然有益健康，但也要注意方法和量，才能更好地保护肠胃健康。