花生油在零下20度的环境下确实很难完全冻结，这是因为花生油的凝固点通常低于这个温度。油的凝固点受到其成分和添加剂的影响，但大多数植物油的凝固点都在零下几十度。因此，即使是在寒冷的冬季，将花生油放在室外或冷冻室中，它也不会轻易冻结。
这种特性使得花生油在低温环境下仍然保持液态，方便使用。然而，这也意味着在极寒地区，如果需要长期储存花生油，可能需要采取额外的措施来防止其在低温下变质或受到污染。例如，可以将花生油存放在密封良好的容器中，以减少与空气和水分的接触。
总的来说，花生油在零下20度的环境下不会完全冻结，这一特性使其在寒冷地区仍然是一种方便和可靠的烹饪油。只要妥善储存，花生油可以在各种温度下保持其质量和口感。