虾的美味与其复杂的身体结构——能否食用虾头之谜？
众所周知，虾以其独特的口感和丰富的营养价值成为了广受欢迎的美食食材。海虾与河虾种类众多，从小龙虾到龙虾，每种都有其独特的风味。虾肉因其鲜嫩口感和鲜美味道，无论是白灼、清蒸还是香辣、蒜蓉等做法，都让人欲罢不能。
虾不仅美味，其营养价值也相当丰富。富含蛋白质、低脂肪，还含有维生素A以及钙、镁、钾等微量元素，常食虾可补钙、保护视力，对小朋友的生长发育和抵抗力提高都有益处。
在享受虾的美味时，我们总会遇到一个疑惑：虾头里面到底是“精华”还是“屎”？能否食用？今天，我们就来揭开这个谜团。
让我们了解一下虾的头部结构。虾头主要包括虾脑、虾鳃、胃、肝脏、心脏、/等部位。其中，大部分部位并不适合食用。例如，虾鳃是呼吸器官，口感不佳且没有太多营养；而虾胃是虾头中最大的器官，包含了未完全消化的食物，因此也不建议食用。
其中部位却是例外，也就是我们所称的“虾黄”。这是母虾成熟时期的，口感类似于蟹黄，非常香，可以说是虾头的精华部位。对于正规养殖的虾来说，其重金属含量并不会超标，大家可以放心食用“虾黄”。
除了虾头之外，我们还要了解虾的其它部位。比如虾背部和尾部的虾肠与，这是虾的食物消化后的部位，里面的内容就是大家常说的“屎”。我们在享用虾肉时，需要将其去除。而虾腹部的黑色线，是虾腹部动脉与运动相连的部分，也就是“虾筋”，不需要去除。
虾的头部虽然包含了许多器官，但能食用的部分很少，只有的“虾黄”可以食用。而虾背部的虾肠和尾部的里的内容才是“屎”。希望大家在享用虾的美味时，能更加了解虾的身体结构，避免误食不适食用的部分。原创图文，严禁抄袭盗用。如有侵权请联系删除。（虾的构造图来源于网络）美食测评团 海鲜美食探秘。
