早餐中不可或缺的包子，你真的会蒸吗？高手告诉你包子暄软蓬松不塌陷的秘诀！
早餐是一日三餐的重中之重，想要精神饱满一上午，早餐必须得吃得丰富且有营养。我特别重视早餐，即便时间紧张少吃一点，也绝不能忽视。然而随着天气转冷，早晨的被窝显得格外温暖，离开温暖的床铺去厨房烹饪变得愈发困难。若能有一些简单易做的速食，那就再合适不过了。
包子无疑是早餐中的常客，两个热腾腾的包子配上一碗粥或豆浆，暖心又暖胃。
虽然购买包子十分方便，但总担心其卫生问题，因此我更倾向于在家自制。多包一些包子放入冰箱，早晨只需简单加热，便能享受到美味的早餐。
蒸包子看似简单，却并非每个人都能蒸得美味。很多人蒸出的包子外皮，不够蓬松。其实蒸包子也有诀窍，今天我就向大家分享一个蒸包子的秘诀：冷水上锅还是开水？高手教你一招，包子暄软蓬松不塌陷。
【自制猪肉大葱包子】
所需材料：牛肉、胡萝卜、葱、姜、生抽、料酒、盐、白糖、花椒粉、香油、面粉、酵母。
步骤：
1. 和面是关键。将酵母与白糖混合，用温水溶解。然后加入面粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 将面团放置在温暖的环境中，如暖气旁或空调房，加快醒发速度。
3. 牛肉洗净后搅碎，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、白糖、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀。再加入食用油，继续拌匀。
4. 胡萝卜洗净、削皮，切成丝或末，加入牛肉馅中，搅拌均匀备用。
5. 检查面团是否醒发好，如面团出现蜂窝状，即可拿出。在案板上排气后，分成均匀的剂子，再擀成包子皮。
6. 包入馅料，按照自己的手法包好。然后冷水上锅，进行二次醒发20分钟，再开大火蒸15分钟，最后关火焖3分钟即可出锅。
注意事项：
蒸包子时一定要冷水上锅，并且在蒸之前要进行包子的二次醒发，这是让包子暄软蓬松不塌陷的关键。跟随高手的步骤，你也能蒸出美味的包子！
