除了划龙舟，包粽子也是端午节传承千年的重要习俗，承载着深厚的文化底蕴。粽子千样百味，每一个地域的粽子都有其独特的风味和故事。其实在古代，我们的祖先早已对粽子有着独特的创意和研究。今天我们一起探索粽子的千年演变之旅。
随着端午节脚步的临近，的记者正在追溯粽子的历史。在这个节日里，无论是城市还是乡村，家家户户都会包粽子庆祝。粽子的外形、内馅以及它的名字，都已经历经了上千年的演变和发展。从古代的文献记载中，我们可以窥见古代粽子的模样。
早在东汉时期，许慎的《说文解字》中就提到了“糉”（与“粽”同音），并解释为“芦叶裹米”，这是我们目前所知的关于粽子最早的记录。而关于粽子的形状，最早是在南朝文学家吴均的《续齐谐记》中描述：屈原在五月五日投江，楚地的人们为了纪念他，用竹筒子装米投入江中祭祀。可见当时楚地的粽子与现今的竹筒粽子颇为相似。
历史记载显示，晋朝前只有白粽这一品种。到了魏晋时期，包裹黍米的叶片开始多样化，如芭蕉叶、荷叶等，后来更多地使用箬叶和芦苇叶。唐代时，糯米逐渐替代了黍米，使得粽子的口感更加细腻软糯。南宋时期，人们开始尝试在白粽上淋蜜糖食用，同时粽子的种类也更加丰富，如裹蒸粽子、金挺裹蒸菱粽等。到了清代，又出现了一种新的粽子——竹叶糉，用竹叶包裹白糯米制成，既有竹叶的清香，又蕴含竹的高雅韵味。
随着时代的变迁，粽子的形状也从筒状逐渐演变为角锥形。而粽子的内馅也变得更加多样化。南北朝时期的人们已经开始在粽子里包裹红枣、板栗、红豆等。到了宋代，蜜饯粽子开始出现，果品被包裹在粽子里，苏东坡就曾写下“时于粽里见杨梅”的诗句。明清时期，粽子又增添了豆沙、松子、核桃等馅料，还出现了咸粽，人们开始在米中掺入肉类，制作成各种口味的“杂粽”。宋元时期更是出现了蛋黄粽、猪肉粽等新品。到了清代，随着食用火腿的兴起，火腿粽也应运而生。
