市面现在流行起了槐花，价格不菲。回想香椿头刚上市时，一把香椿叶也曾是朋友圈的网红美食。曾经用来充饥的乡间野物，如香椿和槐花，如今已成为餐桌上的美味佳肴。在习惯了大鱼大肉后，人们开始追求清新自然的田园风味，食用槐花和香椿成为了一种时尚。这与东坡所描述的尝鲜心理如出一辙。
我个人对香椿情有独钟，去年妈妈为了让我解馋，特意在楼下的花盆里种了一株香椿。用香椿嫩芽和鸡蛋炒制，虽味道略淡，但仍受到喜爱。香椿适合盆栽，而槐花的寻找则更为困难。城市中多为高大的国槐树，其花主要用于用，而真正的食用槐花是刺槐的花，俗称洋槐花。每年四五月间，洁白的槐花在翠绿的枝叶间绽放，随风摇曳，芬芳袭人。四月又被称为槐月，此时的风则是槐风。
张翰因秋风吹起而思念起家乡的菰菜羹和鲈鱼脍，对于我这种普通人来说，每当四五月槐风拂面，我就会想起家乡的槐花。去年亲戚从老家带来新鲜的槐花，是早晨采摘自他们院子里的两株槐花树。采摘槐花要选那些含苞待放的，这样既能保持口感又能保留香气。主要的食用方式是拌面蒸，这种朴素的处理方式可以保留槐花的原味。还可以拌上蒜汁，做成蒜香槐花，风味独特。
吃不完的槐花在阳台上晾晒，整个屋子都弥漫着槐花的香气。妈妈在雪白的槐花中翻拣，仿佛坐在云朵之上。晒干的槐花可以储存起来，用来包饺子或馄饨都非常美味。干菜吃起来柔韧有嚼头，即使与肉搭配，也能感受到一股清香在口腔中回荡，这是春天的馈赠。
