我一直都很喜欢吃豆类制品。黄豆营养丰富，香味浓郁。市面上卖的豆制品和素料虽然美味，但是它们往往调味料过重或者含有添加物，这才让我有了自己制作的念头，以追求无香料、无剂、无黏稠剂的健康与美味并存的理念。
用料如下：
【豆浆】
有机黄豆 300g
水 1500ml
砂糖（可选择不加糖）
【腐竹】
浓豆浆（表层凝固后取下）
【豆渣丸】
豆渣（约470g）
盐巴 2匙
香菇粉 1匙
胡椒粉 适量
香油 适量
玉米粉 1匙
太 3匙
中筋面粉 40g
制作步骤：
1. 将黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜。
2. 将泡发好的黄豆和水加入果汁机内打碎。
3. 准备一块过滤布，套在煮豆浆的锅上，将打好的豆浆倒进去，尽量拧干，将豆渣放在一旁备用。
4. 开大火煮豆浆，煮开后撇去表面浮沫（未撇净会影响豆皮形成），然后转小火，等待表面形成褶皱状。
5. 用筷子轻轻将豆皮与锅边分离，再向内划动捞起豆皮，放在晾干架上。重复此步骤直到豆浆表面无法再形成豆皮。
6. 将所有食材倒入第三步的豆渣中，搅拌均匀，捏成肉丸状，放入电锅中蒸约30分钟。
7. 将豆浆加水稀释后再煮开，晾干的豆皮可以卷起方便食用。豆浆冷却后存入冰箱，豆皮和豆渣丸需要放入冷冻室保存。这样，健康美味的黄豆三部曲：豆浆、豆皮、豆渣丸就完成了。
烹饪技巧是做出美味食物的关键。在我的菜谱中，每道菜都有独特的小妙招。如果你想查看我的其他食谱，搜索“豆果”就可以了。
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