水饺是我们传统美食之一，每逢年节之时，才能品尝到它的美味。其薄薄的饺子皮包裹着饱满的馅料，每一口都让人陶醉。尤其在现在这个季节，能够吃上一顿热腾腾的饺子，真是特别享受的事情。无论是韭菜馅、猪肉大葱馅等，都是大家喜爱的口味。而在冬天，我觉得萝卜是非常适合的食材，可以解大鱼大肉的腻味。
许多朋友认为萝卜馅的水饺难以处理，因为处理不好会有臭萝卜的味道，影响口感。很多人在制作萝卜饺子馅时会选择先用水焯一下。这样做虽然去除了臭萝卜的味道，却也失去了萝卜本身的风味。今天，我为大家分享一个不用焯水的萝卜馅水饺制作方法，感兴趣的朋友不妨一试。
其实，如果处理得当，不焯水也能做出美味的萝卜馅水饺。我们都知道萝卜含有大量水分，这些水分是影响水饺口感的重要因素。在处理萝卜时，我们要注意清理萝卜内部的水分。将萝卜切成细丝，然后撒上少许食用盐进行搅拌。搅拌均匀后，静置半小时左右。接着，用干净的纱布包裹萝卜，挤出内部的水分。这样处理后的萝卜，不仅不会吃出辛辣味和怪味，还能保留萝卜的清香。
接下来是萝卜馅水饺的制作步骤：
第一步是腌制肉馅。在肉馅中加入适量的生抽、老抽、鸡蛋、食盐、胡椒粉和十三香，充分搅拌均匀。然后按照上述方法处理萝卜，并加入肉馅中搅拌均匀。在搅拌好的馅料中加入适量的香油，提升饺子馅的风味。
第二步是和面和包饺子。我喜欢用挤出的萝卜水和面，这样煮出来的水饺饺子皮更有韧性，还带有淡淡的萝卜清香。完成后，就可以包饺子、煮饺子了。
今天就和大家分享到这里，看完后如有想法，欢迎在评论区留言分享您的观点。
