最近天气炎热，空气也有些潮湿。许多市民惊讶地发现，自家存放的大米竟然生出了虫子，数量还不少。这些虫子究竟从何而来？会不会传播疾病？面对高温天气，我们又该如何妥善储存大米呢？让我们来听听专业人士的解答。
粮食在生长过程中就可能带有虫卵，这些虫卵在适宜的环境条件下会孵化。食品科学专家表示，大米中的虫子并非凭空出现，而是由虫卵孵化而来。当粮食在田间生长时，就可能已经有虫卵附着在其上。在后续的加工过程中，虽然大部分成虫会被杀死，但仍有部分营养部分带有虫卵。
南京农业大学食品科技学院的杨润强教授指出，这些虫卵在高温高湿的环境下就会孵化出来，并开始啃食大米。还有一种米象是从外部进入没有真空包装的大米袋子里的。大米的生虫有两种情况：一种是内生，一种是外生。
关于这些虫子的安全性问题，专家表示，米虫和米象本身并不携带病毒，也不会传播疾病。它们不会叮咬或寄生在内。如果虫子的数量较少，只需要清洗大米表面即可安全食用。杨教授强调，如果虫子数量非常多，那么这批大米最好不要食用。
那么，如何正确储存大米以预防虫子滋生呢？专业人士建议，在购买大米时，应优先选择真空包装的产品。由于米虫无法在真空环境中生长，因此选择真空包装能够有效防止虫子滋生。对于开封后的大米，应储存在低温环境下，最好是冷藏或冷冻。杨教授还建议家庭购买小包装的大米，每次购买的数量以满足一周的食用需求为宜。这样既能保证大米的品质，又能避免存储过久而滋生虫子的问题。
