搬家后想吃冰糖葫芦却不得不乘坐长达20分钟的公交前往商场购买，令人沮丧的是，每次只能在周末才能品尝一次美味，而更糟的是，冰糖葫芦的价格竟然上涨了！心中的那份凄楚和无奈难以言表，仿佛在生活的下连品尝心爱小吃的自由也失去了。无奈之下，我决定自己动手尝试制作。
By 拢龙的小居包分享自制冰糖葫芦食谱
食材准备：
山楂果数量按个人需求准备
糖 500克
清水 250毫升
白芝麻一小把
各种喜欢的水果，按需准备
制作步骤：
1. 首先提前一晚将计划使用的水果洗净并晾干。如果水果带有水分，会影响挂糖效果。对于水分较多的水果（如猕猴桃和菠萝），建议切块晾干后再使用。用开水的竹签进行消毒并晾干。
2. 接下来是最关键且容易出错的一步——熬糖。糖的用量是水的两倍。实际上，无论是白糖还是冰糖都可以使用，二者的成分相似。这里使用的是家里已有的糖。熬糖过程中，冰糖在融化前可以搅拌以帮助融化，融化后则不能搅拌，以免出现反沙现象。当糖煮到变黄且满锅冒泡后，用筷子蘸糖放入冰水中试吃，确认糖是否脆而不粘牙。
3. 然后将锅倾斜，转小火以保持糖不凝固。用竹签蘸取糖泡，注意要蘸取表面的泡而不是深入内部，以防烫伤。蘸好糖的糖葫芦放在油纸上（如果没有油纸可以在盘子上抹油）。
4. 糖会很快凝固，等待几分钟后就可以包裹上糯米纸装入盒子（如果喜欢糯米纸的口感，可以像我一样包裹上）。如果制作量较大，可以将成品放入冰箱冷冻层保存。我还特意购买了包装盒，方便上班时带给同事们品尝。
小贴士：
熬糖环节十分重要，需注意糖与水的比例虽然有些许差异影响不大，但糖融化后千万不要搅拌！当观察到泡泡变小且数量增多时，就要不断用筷子测试糖的熟度。只有熬糖到位，才能制作出完美的冰糖葫芦。
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