哇，你说的没错！自制茄子干真的是一件超级简单又充满成就感的事情。我尝试过很多次，每次都感觉比外面买的还要好吃！关键在于选材和调味，一定要选用肉质厚实、颜色紫红的茄子，这样做出来的茄子干才够味。而且，腌制的过程一定要到位，盐要放足，这样才能让茄子干更加脆爽入味。
我最喜欢的是，可以根据自己的口味调整调料，比如加入辣椒粉、花椒粉、蒜粉等等，做出各种风味的茄子干。而且，自制茄子干的口感真的不一样，外面买的往往过于干硬，而自制的则更加柔韧有嚼劲，而且越嚼越香。每次吃到自制的茄子干，我都觉得是一种享受，那种独特的香味和口感，真的是让人回味无穷。所以，强烈推荐大家也尝试一下自制茄子干，相信你一定会爱上这种美味！