三星S8和Note8都是当时备受瞩目的旗舰机型，它们各自拥有独特的优势，选择哪一个更高端，很大程度上取决于用户的具体需求和偏好。
三星S8在设计和工艺上有着出色的表现，它采用了更为纤薄的机身设计，重量和厚度都控制得相当出色，使得握持感更加舒适。此外，S8的拍照能力也是其一大亮点，配备了高像素的后置摄像头和先进的图像处理技术，能够捕捉到细腻的画面和丰富的细节。对于喜欢拍照、注重便携性的用户来说，S8无疑是更高端的选择。
相比之下，三星Note8则以其大屏幕和S Pen手写笔而著称。Note8拥有更大的显示屏，提供了更加震撼的视觉体验，适合喜欢观看视频、玩游戏或进行多任务处理的用户。而S Pen手写笔则赋予了Note8更多的创作和生产力功能，无论是绘图、笔记还是快捷操作，都能让用户事半功倍。对于需要大屏幕和高效生产力工具的用户来说，Note8无疑更高端。
综上所述，三星S8和Note8各有千秋，选择哪一个更高端，还需要用户根据自身的需求和喜好来决定。