在苹果手表中，蜂窝网络和GPS功能各有其独特的优势，具体选择哪一个取决于个人的需求和偏好。
蜂窝网络功能允许用户在离开手机的情况下独立使用手表进行通话、发送短信、使用数据服务等操作。这对于经常需要在外出时保持联系或使用定位服务的用户来说非常方便。然而，蜂窝网络功能可能会增加手表的成本，并且需要支付额外的数据费用。
相比之下，GPS功能主要用于提供精确的定位服务，帮助用户在户外活动中（如跑步、徒步等）跟踪自己的位置和路线。GPS功能对于运动爱好者来说非常重要，因为它可以提供准确的位置信息，帮助用户更好地规划自己的运动路线和监控运动数据。此外，GPS功能通常不会增加额外的费用，因为它是手表的基本功能之一。
综上所述，如果需要在外出时保持联系和使用数据服务，蜂窝网络功能可能更适合；如果主要关注户外活动和定位服务，GPS功能则更为合适。根据个人的需求和偏好，可以选择其中一个或同时使用两者。