制作猪角馅，关键在于掌握好馅料的口感和风味，下面为您介绍一种简单易学且美味的做法：
首先，准备新鲜的猪前腿肉500克，将其切成小块，用刀背拍松，这样可以使肉质更加细嫩。接着，将猪肉放入绞肉机中绞成肉馅，这样可以使馅料更加细腻。
在肉馅中加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，让调味料渗透到肉馅中。然后，加入适量的葱姜末和蒜末，增加馅料的香气。接着，分次加入适量的水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠，这样可以使馅料更加紧实。
最后，将调好的猪角馅装入猪小肠中，用线扎紧，放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直到猪角馅熟透。蒸好的猪角馅，口感鲜美，肉质细嫩，是家常菜中的佳品。
这样做出的猪角馅，不仅简单易学，而且美味可口，相信您一定会喜欢！