导语：夏天来临，遇见这菜千万别错过，一次性购买或采摘20斤，放入冰箱冷冻，超级方便省事！
亲爱的美食爱好者们，大家好，我是傻姐美食。生活中，美食和美景是我们绝对不能辜负的。夏天是马齿苋的盛宴季节，这种美味的野菜，很多人却不认识它的真正价值。今天我在路边采摘了很多马齿苋，这种小时候常见的野菜，过去常常用来喂猪喂兔子，其实它营养丰富，作为家常菜更是美味无比。用来做凉拌菜，口感比菠菜还要清爽。遇见它千万别错过，多采一些回家囤起来，一整年都能享受到美味的马齿苋。今天我就和大家分享两个保存马齿苋的小妙招，学会后，和新鲜的一样美味。
马齿苋也被称为蚂蚱菜或长寿菜，是夏季特有的野菜。不论是在山上、田边还是道路两旁，你都能找到它的身影。每年夏天，我都会和妈妈一起去田地里挖一些马齿苋，这样就可以从夏天吃到冬天。
我们要把马齿苋的根部去掉，只留下嫩叶和嫩茎。然后用盐水浸泡15分钟，冲洗干净。虽然摘洗20多斤马齿苋需要花费一个多小时的时间，但是为了美食，这一切都是值得的。
接下来，烧开一锅水，放入马齿苋，加入一勺盐和几滴食用油。这样焯水后，马齿苋能够保持翠绿的颜色。煮至茎部后，就可以捞出来了。
准备一大盆凉水，把煮软的马齿苋放入水中过凉。很多人担心焯水后口感会变差，其实并不会。这种保存方法适用于各种蔬菜，比如菠菜、豆角、芦笋等。就像春天的时候，我家还保存了20斤菠菜。
过凉后，挤干水分，将马齿苋捏成小团子。然后装入保鲜袋里，密封好，放入冰箱冷冻保存。吃的时候随时拿出来解冻，和新鲜的一样美味。无论是凉拌、包饺子还是包包子都非常好。这是第一种保存方法——冰箱冷冻法。
第二种方法是晒干法。把焯水的马齿苋摊开，放在阳光下晒干。吃的时候用冷水泡开，和泡木耳一样。用来包饺子，口感有嚼劲又好吃，比蘑菇还要香。两种保存方法都很实用，可以根据自己的需求选择。冰箱冷冻的方法让吃法更加多样。无论是哪种方法，都能让我们在一年四季中享受到马齿苋的美味。
