平鱼和鲳鱼虽然都属于鱼类的淡水鱼，但它们在生活习性和外形上有着明显的区别。平鱼是一种体型较小的鱼类，通常长度在10-20厘米之间，身体较为细长，呈梭形。平鱼喜欢生活在水流较急的江河中，以水生植物和小型水生动物为食。由于其体型较小，平鱼在烹饪时通常采用清蒸或红烧的方式，口感鲜嫩，味道清淡。
而鲳鱼则是一种体型较大的鱼类，通常长度在30-50厘米之间，身体较为扁平，呈椭圆形。鲳鱼喜欢生活在近海区域，以小鱼、虾和底栖生物为食。由于其体型较大，鲳鱼在烹饪时可以采用多种方式，如煎、炸、红烧等，口感鲜美，味道浓郁。
此外，平鱼和鲳鱼在繁殖习性上也有明显的区别。平鱼通常在春季繁殖，产卵后不久就会死亡；而鲳鱼则是在秋季繁殖，产卵后仍能存活较长时间。
总的来说，平鱼和鲳鱼在体型、生活习性、繁殖习性和烹饪方式等方面都有着明显的区别，这些区别使得它们在美食文化中各具特色，深受人们的喜爱。