很多人对面食情有独钟，但往往在挑选面粉时犯了难。今天，我们就来给大家普及一下如何挑选面粉以及制作面食的小窍门，让你既省心又省力，还能省钱！
一、买面粉必看：包装上的数字含义
1. 低筋面粉：标记为GB/T8608，筋度较弱，适合制作饼干、面包等需要口感的食物。
2. 中筋面粉：标记为GB/T1355，较为松散，适用于制作包子、饺子、馒头等家常面食。
3. 高筋面粉：标记为GB/T8607，筋度最强，适合制作需要筋道口感的面包及酥皮类点心。
二、选面粉有讲究
根据面粉中蛋白质的含量，我们可以将面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性；筋度越低，面食越。
1. 标准粉：适用于制作烧饼、油条等需要嚼劲的面食。标准粉是中筋粉的一种，做出的面食颜色可能略显发黑，这是因为其中麦麸含量较高，有助于增加膳食纤维的摄入。
2. 富强粉：用于制作包子、馅饼等口感要求较高的面食。富强粉是用小麦核心部分磨制而成，较为精细，面筋含量高、杂质少、颜色较白，口感较好。市面上还有一些强化富强粉，增加了有益健康的维生素和矿物质。
3. 全麦粉：适合制作全麦馒头等粗粮面食。全麦粉包含小麦外层麸皮，研磨越粗的全麦面粉，麸皮含量越多，口感较粗糙，但麦香味浓郁，营养丰富。
4. 雪花粉：最精细的面粉，适用于制作饺子等需要卖相较好的面食。雪花粉颜色最白，做出的成品表面光滑。但由于加工精细，营养有所损失，可多放蔬菜来弥补。
5. 麦芯粉：通用性好，适用于各种面食。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，精度最高，做出的成品表面光滑、口感润滑，家庭面食均可使用。
科普宣传：六盘水市全民科学素质领导小组、六盘水市科协提醒您，挑选面粉时别忘了看包装上的数字和标准，根据实际需求选择合适的面粉，让您的面食制作更加得心应手！
一审：罗振源 二审：彭忠林 三审：蒙光昌。
