要挑选最正宗的云南鲜花饼，首先要注意饼的原料和工艺。正宗的鲜花饼应该使用云南本地的食用玫瑰花瓣，这种玫瑰花瓣具有独特的香气和口感。其次，饼皮应该酥松而不油腻，馅料应该细腻且能品尝到玫瑰的清香味。购买时，可以选择有品牌、有明确产地标识的产品，这些产品通常更注重品质和传统工艺。
在价格方面，正宗的云南鲜花饼由于使用了优质的原料和传统的手工制作工艺，价格相对较高。一般来说，市面上常见的鲜花饼每盒价格在几十元到上百元不等，而一些高端品牌或手工制作的鲜花饼价格可能更高。相比之下，一些非正宗或使用添加剂的鲜花饼价格会相对便宜一些，但口感和品质上会有所欠缺。
总的来说，选择云南鲜花饼时，建议消费者在价格和品质之间找到平衡点，选择信誉好、有明确产地标识的产品，以确保品尝到最正宗的云南风味。