奶酪和芝士在日常生活中经常被提及，很多人甚至认为它们是同一种东西。但实际上，奶酪和芝士在概念和用法上存在一些差异。
奶酪，也称为乳酪，是一种由牛奶、羊奶或 Goat’s milk 制成的食品。它是通过将乳制品中的脂肪和蛋白质凝固而成的。奶酪的种类繁多，包括硬质、软质、半硬质和半软质等。奶酪通常用于烹饪、烘焙或作为零食食用。在许多文化中，奶酪都是餐桌上的重要组成部分，如意大利的帕尔马干酪、法国的布里奶酪等。
芝士，则通常是指奶酪的英文名称，即 “cheese”。在英语国家，芝士和奶酪常常被互换使用。然而，在中文语境中，我们通常使用“奶酪”来指代由乳制品制成的食品，而“芝士”则更多地出现在一些特定的语境中，如芝士汉堡、芝士蛋糕等。
总的来说，奶酪和芝士在本质上没有太大区别，都是指由乳制品制成的食品。但在日常使用中，奶酪更常用于描述这种食品本身，而芝士则更多地出现在一些特定的食品或语境中。了解这些差异，有助于我们在日常交流中更加准确地使用这些词汇。