在选择养多肉植物时，考虑养老桩还是小苗确实是一个值得探讨的问题，这主要取决于你的养护经验和个人喜好。从养护的简单程度来看，老桩通常更胜一筹。老桩由于已经历了一定的生长周期，其根系和叶片都已经比较成熟，对环境的适应能力更强，不容易因环境突变而死亡。此外，老桩的形态和色泽往往更为丰富，具有更高的观赏价值。因此，对于新手或者希望省去繁育时间的爱好者来说，选择老桩是一个不错的选择。
然而，小苗虽然需要更多的耐心和细致的照料，但它们生长速度快，形态变化多样，能够带来更多的惊喜和成就感。如果你喜欢看到植物从无到有、从小到大，那么养小苗可能会更适合你。小苗的养护需要更多的关注，比如定期浇水、施肥和修剪，但这也是一个学习和成长的过程。
总的来说，养多肉老桩还是小苗更简单，取决于你的个人喜好和养护经验。老桩适合希望省心、追求成熟美感的爱好者，而小苗则适合喜欢观察植物生长过程、享受培育乐趣的爱好者。无论选择哪种，多肉植物都能为你带来绿意盎然的生活体验。