水果挑选秘笈，新鲜有保障
水果作为餐桌上的美味佳肴，一直以来都受到人们的喜爱。随着夏季的到来，桑葚、樱桃、枇杷等水果纷纷上市，让我们跟随古人的智慧和雅趣，来探讨如何挑选新鲜美味的果品。
挑选时令水果其实有诀窍，可以通过“观形、闻香、触质、查梗、选地”五步法来进行选择。观察水果的颜色和光泽，新鲜的水果表皮应该具有自然均匀的光泽。闻一下果实的香气，成熟的水果会散发出天然的果香。轻压果实，感受其软硬程度，适中为佳。观察果梗和叶片，鲜果的果梗应该鲜绿挺拔，叶片新鲜。要关注水果的产地和上市季节，选择时令鲜果的主产区，品质和口感更有保障。建议消费者优先选择带有可追溯二维码的商品，以便查看产品信息和检测报告。
接下来，让我们详细了解一下桑葚、樱桃和枇杷的挑选技巧。
桑葚，枝头紫玉。桑葚颜色紫黑为佳，口感更甜。挑选时，可选择颗粒饱满、个大肉厚的果实。成熟的桑葚还会有一股清甜香气。
樱桃，盘上明珠。优质的樱桃应该圆润匀称，根蒂凹陷明显的果肉更饱满，口感更甜润。
枇杷，金丸缀树。新鲜枇杷的果形匀称，呈椭圆形，表面绒毛完整无脱落。底部呈现五角星形的枇杷一般发育充分，果汁更多。
除此之外，想要健康地享用水果，还需要注意食用方式和摄入量。《居民膳食指南（2022）》针对不同人群推荐了不同的水果摄入量。建议优先选择低糖、低GI（血糖生成指数）、低GL（血糖负荷）的“三低”水果，如草莓、蓝莓等。食用水果的时间也有讲究，健康人群可以在两餐之间食用，而控糖人群则建议在餐后2-3小时或餐前半小时食用，并搭配10克坚果。
直接食用水果能够完整保留其膳食纤维。例如，苹果连皮吃可以增加多酚含量。虽然有人偏爱果汁，但榨汁会损失大部分维生素C，且糖分吸收速度更快。如果有制作水果饮品的需要，可以选择破壁方式，如制作奶昔等，既能保留营养，又能延缓升糖速度。
希望这些实用的挑选和食用指南能帮助大家更好地享受水果的美味与营养。
