中课堂：杜仲入门（上）
关于杜仲名字的起源，流传着许多富有传奇色彩的故事。
其中一个故事的主角是一个名叫杜仲的普通百姓。他依靠砍柴维持家用，因长年劳累成疾。有一天，他在山中砍柴时，突感腰腿疼痛难忍，便抱着一棵大树以缓解痛苦。令人惊奇的是，不久后疼痛得到了缓解。杜仲好奇之下，撕下抱着的树皮，发现树皮内部有银白色胶丝状物相连。他剥取了一些树回家，煮水后饮用。没过多久，困扰他多年的腰腿疼痛竟然痊愈了。此后，每当有人遭受类似的痛苦，杜仲都会推荐他们使用这种树皮治疗，屡试屡效。人们为感谢杜仲，便以他的名字命名这种树皮。
另一个版本的故事则充满了孝感动天的元素。传说中有一位孝子名叫李厚孝，他的母亲病重卧床不起。为了救治母亲，厚孝听说需要一种生长在华山悬崖上的野生灵芝草。他冒着生命危险采到了这种草，但过程中腰部受伤，疼痛使他无法下山。就在一位神秘的老翁出现，给了他一块树皮，并告诉他如何服用。厚孝按照老翁的指示服用后，腰部疼痛立刻消失，成功下山救母。老翁留下的诗中隐含的“杜仲”二字，成为了这种治疗腰痛树名的由来。
今日推荐膳：粉葛杜仲鲮鱼汤
材料：
鲮鱼1条（约800克），猪瘦肉150克，粉葛250克，赤小豆50克，杜仲10克，陈皮1瓣，生姜30克，适量花生油、食盐。（3人份）。
做法：
1. 粉葛去皮洗净，切片；赤小豆洗净，浸泡1小时；鲮鱼清洗干净；猪瘦肉焯水备用。
2. 热锅凉油，小火慢煎鲮鱼至两面微黄。
3. 将所有材料放入锅中，加清水约2.5升，先大火煮沸后转小火慢煲1.5小时，加食盐调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长敏教授点评：
粉葛性凉，具有解热、生津的功效，是广东人常用的“去骨火”食材。杜仲能补肝肾、治疗腰脊酸痛。此膳搭配清热利尿的赤小豆和健脾利水的鲮鱼，能清热利尿、解肌强腰，尤其适合因雨水频繁而导致腰膝、下肢无力的人群。
本期当值师：
向俊，广东省中医院临床中师，中学硕士。擅长中咨询、常用中饮片鉴别、中合理用等。
“每日一膳”栏目由南方日报与广东省中医院联合呈现，根据时令为读者提供养生膳食。扫描二维码可参与“粉丝靓菜”评选或定制个人养生膳食。
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作者/记者：严慧芳
来源：南方报业传媒集团南方+客户端 每日一膳栏目。
