果汁：健康还是陷阱？深入了解果汁真相
尤其对于鲜榨果汁，许多人对其天然健康的属性怀有高度期待。
这四个字听起来就仿佛蕴含了大自然的精华与活力。
但鲜榨果汁真的如我们所想的那般健康吗？超市里琳琅满目的果汁我们又该如何选择呢？
你是否曾在超市货架前纠结，该选哪一款果汁？快来参与这次果汁知识集训，一起深入了解你所不知道的果汁真相。
集训必答题一：果汁、果汁饮料与水果饮料的区别是什么？
很多人误以为只要是水果味的饮料就可以称之为果汁，这其实是一个误区。实际上，我国对果蔬汁及其饮料有明确的分类规定，主要分为果汁、果汁饮料和水果饮料，它们的区别在于果汁的含量不同。真正的果汁要求果汁含量达到100%，不允许添加任何其他食品配料；而果汁饮料的果汁含量要求在10%以上，可以添加一些食品原辅料；水果饮料的果汁含量则更低，只有5%~10%。选购时一定要仔细查看配料表。
集训必答题二：如何挑选优质果汁？
超市里的果汁主要分为浓缩还原果汁（FC）和非浓缩还原果汁（NFC）。FC果汁是通过蒸发部分水分制成浓缩汁，然后再加水还原。这个过程并非多余，而是为了在运输和储存过程中保证果汁的品质和安全。NFC果汁则是直接对水果进行杀菌和灌装，保质期较短，通常放在冷藏区销售。两者在营养成分上并无太大区别，但NFC果汁的风味更好，价格也相对较高。
集训必答题三：喝果汁等于吃水果吗？
答案是否定的。与新鲜水果相比，果汁在制作过程中损失了膳食纤维以及维生素C、多酚物质、花青素等活性成分。果汁的含糖量通常较高，容易增加长胖和患糖尿病、高血脂的风险。虽然果汁并非全无益处，但对于特定人群如老年人、病人等，以及需要控制糖分摄入的人群来说，仍需谨慎选择。
集训必答题四：如何选择适合的榨汁工具？
市面上有搅拌机、榨汁机、破壁机和原汁机等多种选择。搅拌机主要通过刀片转动打碎食物，破壁机则是转速较大的升级版搅拌机，能够将食物打碎成非常细小的微粒。榨汁机通常带有过滤网，可以分离渣子和，原汁机则可以过滤掉颗粒较大的残渣，得到纯净的果蔬汁。根据食材和需要选择的口感，可以选择不同的榨汁工具。
集训选答加分题：婴儿能喝果汁吗？
有些家长认为婴儿不适合吃水果，所以给孩子喂果汁。但实际上这是错误的。婴儿的味觉极为敏锐，过早接触甜味食物可能埋下偏食和挑食的隐患。如果给婴幼儿喝果汁，建议加水稀释，让甜味变得非常淡。
好啦，这次果汁知识集训就到这里啦，你对果汁的了解又加深了多少呢？
