玉米淀粉和木薯粉在烹饪中确实可以相互替代，因为它们的口感非常相似，都拥有轻盈、顺滑的质地，适合用于制作各种需要增稠或起泡的菜肴。对于厨房小白来说，这种替代性无疑是一个福音，因为它意味着在缺少某种淀粉时，不必再去特意购买，而是可以利用家中已有的另一种淀粉来完成烹饪。
例如，在制作甜点如果冻、布丁时，木薯粉可以很好地替代玉米淀粉，帮助实现理想的口感和质地。同样，在烹饪汤羹或酱汁时，如果缺少玉米淀粉，使用木薯粉也几乎不会影响最终的风味和口感。这种替代的便利性，加上两者价格通常都比较亲民，使得木薯粉成为玉米淀粉的一个理想替代品。
当然，虽然口感相似，但在具体使用时还是需要注意比例和烹饪方法的细微调整。不过，对于追求方便快捷的厨房小白来说，掌握这些小技巧并不难，反而能大大拓宽自己的烹饪选择范围，让日常饮食变得更加丰富多彩。