吃蛏子时，确实需要注意一些细节，才能吃得既美味又安全。首先，要挑对干净的部位。蛏子外面有一层壳，内部则有肉、肠和闭壳肌等。其中，肉质最为鲜美，位于蛏子的两端，而中间的肠部分则可能含有泥沙或其他杂质，不太适合食用。因此，在享用蛏子时，应该只取两端的肉，避免吃到不干净的肠部分。
此外，吃蛏子前，最好先将其清洗干净。可以将蛏子放在流水下冲洗，用刷子轻轻刷洗其外壳和内部，去除可能存在的泥沙和污染物。清洗干净的蛏子不仅口感更佳，也能确保食品安全。
总之，吃蛏子时要挑对干净的部位，只取两端的肉，避免吃到中间的肠部分。同时，清洗干净的蛏子更能保证食品的安全和口感。这样，我们才能在享受蛏子美味的同时，也确保自己的健康。