寿山石雕作为中国传统的雕刻艺术瑰宝，其题材广泛，寓意丰富，历来备受推崇。若论最佳题材，首推具有吉祥寓意的动植物和传统纹饰。
首先，动植物题材中的“福寿双全”最为经典。以蝙蝠（谐音“福”）和寿桃（象征“寿”）为主题，雕刻成栩栩如生的形象，寓意着福气与长寿，深受人们喜爱。此外，以仙鹤、松树、灵芝等元素组合的“松鹤延年”也是寿山石雕中的经典之作，象征着健康长寿，充满生机与活力。
其次，传统纹饰中的“龙凤呈祥”也是寿山石雕的绝佳题材。龙凤作为中华民族的图腾，象征着权力、尊贵和吉祥。雕刻精美的龙凤图案，不仅展现了雕刻师的精湛技艺，更传递出人们对美好生活的向往和祝福。
总之，寿山石雕的最佳题材应是以吉祥寓意为核心，结合动植物和传统纹饰，展现出中华文化的深厚底蕴和独特魅力。